大凡新開業的酒店，特別是那些為趕工期、搶時間而倉促開業的酒店，在開業的初期都會或多或少的出現較亂的局面。如何盡快擺脫這種局面，迅速使酒店投入正常運行，是每個投資者和經營者都倍加關注的。新開業的酒店只所以亂，主要表現為如下四個方面。圍繞這四個方面，分析其原因…

大凡新開業的酒店，特別是那些為趕工期、搶時間而倉促開業的酒店，在開業的初期都會或多或少的出現較亂的局面。如何盡快擺脫這種局面，迅速使酒店投入正常運行，是每個投資者和經營者都倍加關注的。新開業的酒店只所以亂，主要表現為如下四個方面。圍繞這四個方面，分析其原因、找出其癥結、采取相應的措施。

酒店開業問題及解決辦法

物品不知在哪兒

一個新的酒店，所需物品不僅種類繁多，而且數量巨大。提前購置又無處存放，所以，一般都會在酒店開業前期集中到貨。大批物品的集中抵達酒店，必將組織突擊的驗收、突擊的搬運、突擊的入庫，有時甚至來不及入庫，來不及打包檢查就直接由使用部門領走。這樣一連串的突擊工作，必然導致物品存放和發放的混亂，導致使用部門物品領錯或找不到。

解決辦法

首先，先要有倉管員依照到貨清單逐一進行清點，即便是來不及打開包裝核實的，也要有詳細的登記；其次，各使用部門對已領至二級庫的物品，由部門專人進行逐一的清點登記，包括已配置到崗位上的物品；最后，對那些必須使用而又未能找到的物品，再依照入庫單、驗貨單、定貨單、合同的順序，進行一步步的查找、落實，來確定在哪個環節出現了問題。如確實未訂購，按采購程序加緊申購即可。

請示不知找誰

由于新開業的酒店，所組成的領導班子也是新的，班子成員的經歷、經驗、分工也均有不同。再加之，有些管理人員未親身經歷和操作過新酒店的開業，缺乏指揮決策能力，不能及時、高效、正確、果斷地處理那些繁瑣又急需解決的問題。對下屬請示的問題，不是推來推去，就是盲目指揮，誰都來管，而誰又不管。其結果是：大家都在盲目地忙，既消耗體力又不出效果。

解決辦法

先明確酒店班子成員的分工，并告知各級管理人員；每班子成員要按照分工，各司其職，各負其責；當下屬請示時，即便是自己一時不知如何決策，也不可隨意推脫；班子成員事先一定要統一思想，凡出現較大的異常問題時，均應統一口徑，表態一致，不可誰都去管，也不可誰也不管。

部門不知工作重點

酒店新開業要做的事很多，也很棘手。各部門經理的能力、經歷也存在不同差異。尤其是個別部門經理對所在部門的職責、職能未能真正理解，再加之部門間的協調配合不到位、信息溝通不順暢，部門經理整天都在忙于應急，卻不知重點是什么。其結果也必然導致忙得無頭緒、忙得無結果。

解決辦法

部門首先要了解酒店的分工、掌握酒店的統一要求和標準、明確本部門的職權范圍；其次，要組織好本部門的骨干員工，按照部門的分配的要求，有條不紊地展開工作。需要強調的是，部門經理對部門的職責范圍、工作程序必須清晰。最好是事先制訂工作計劃，按計劃去組織實施。

員工不知如何做

在酒店開業前期，雖然各酒店都會對新招聘的員工進行為期長短不一的業務學習和專業培訓。但這些學習和培訓的掌握和理解，與實際工作崗位上或多或少還是存在著一些脫節和差距，再加之，培訓時理論多于實踐，模擬多于實習，有許多員工甚至還未來得及到實際工作崗位上進行實習，缺乏實際的動手能力。其結果必然導致眾多員工進入到工作崗位后，不知如何去做。

解決辦法

首先是要注重培訓的效果，一切從實用出發來安排培訓。業務知識的理論學習不可忽視，實際操作更應注重；其次，有條件時，還是要組織、安排到同檔次、同規模的酒店進行實習鍛煉，即便是不能全部安排也至少要安排部分骨干員工參加。最后，新員工到崗后，迅速集中進行一次在崗的實操培訓，重溫和強調工作流程與工作標準。

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